Blondie con café

¿Conocéis el blondie? Es un dulce extremadamente delicioso, se le conoce como el brownie rubio, pero tiene diferencias con este. El Blondie no lleva tanto chocolate, su textura es pegajosa y bastante adictiva, y el azúcar moreno es la causante de ese sabor tan especial.

Tiempo: 40minutos

Raciones: 6-8 personas

Dificultad: Baja

Ingredientes

180g harina trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

220g de azúcar moreno o panela

170g de mantequilla sin sal

1 pizca de sal

25ml de café

1 cucharadita de extracto de vainilla

100g de chispas de chocolate

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Elaboración

1. Precalentar horno 200º.
2. En nuestra cafetera Induction Noir preparamos un café. Reservamos.
3. En un bol mezclamos la harina, polvo de hornear y la sal.
4. En nuestro cazo Diamond derretimos a fuego bajo la mantequilla, una vez derretida incorporamos el azúcar y la vainilla. Dejamos un rato hasta que todo esté perfectamente mezclado (no debe hervir, mantenemos a fuego muy bajo), retiramos del fuego y dejamos atemperar.
5. Batimos el huevo e incorporamos a la mezcla de la mantequilla .
6. Agregamos la mezcla a la harina y con una espátula mezclamos hasta integrar todo.
7. Por último incorporamos las chispas de chocolate.
8. Forramos nuestro molde con papel vegetal para que nos sea más fácil desmoldar tras el horneado.
9. Vertemos la mezcla y horneamos unos 20-25 minutos.
10. Pinchamos para comprobar que está listo y sacamos. Damos unos minutos más si aún no está listo.
11. Dejamos enfriar y desmoldamos.
12. Decoramos con azúcar glas y servimos caliente o frío.

Sugerencias

- Podemos añadir algún fruto seco como nueces, pistachos, almendras.

- Si no tenéis chispas de chocolate se puede usar chocolate troceado.

Fotografías y receta by Raquel.