Tarta de queso sin horno

Llega el verano, la temperatura sube y los postres refrescantes se convierten en un imprescindible. Esta tarta de queso presentada de manera individual es la mejor opción para acabar una comida con un broche de lujo.

Tiempo: 2 horas

Raciones. 4 copas

Dificultad: Baja

Ingredientes

Para la base

100g de galletas

80g de mantequilla con sal

Para el relleno

300g de queso crema

100g de azúcar glas

220g de nata 35% materia grasa

Para el coulis de frutos rojos

250g de frambuesas y moras

Zumo de una naranja o limón

100g de azúcar moreno

1 cucharadita de extracto de vainilla

Hojas de hierbabuena

Preparación

1. En nuestro cazo Diamond ponemos la mantequilla y derretimos a fuego bajo.
2. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, colocamos en la base de nuestras copas o vasitos. Aplastamos bien para que quede compacto.
3. En un bol mezclamos el queso crema y el azúcar, ablandamos hasta obtener una mezcla suave.
4. Montamos la nata con unas varillas eléctricas y con movimientos envolventes integramos con el queso crema.
5. Repartimos la mezcla en las copas y refrigeramos.
6. Para el coulis ponemos en nuestro cazo Diamond todos los ingredientes y dejamos que se vayan haciendo poco a poco hasta formar una salsa ligera, 15 minutos aproximadamente. Con ayuda de una cuchara de madera vamos moviendo y aplastando la fruta para que se deshaga. Dejamos enfriar una vez lista y retiramos las hojas de hierbabuena.
7. Vertemos un poco de coulis sobre las copas, decoramos con la fruta y servimos.

Fotografías y receta by Raquel.