Cebolla encurtidas

Los encurtidos nos encantan, son muy versátiles. Hoy os traemos unas cebollas rojas encurtidas que os van a dar mucho juego, para añadir en bocatas, sandwiches, ensaladas o en un picoteo.

Raciones: 4

Tiempo: 20minutos

Dificultad: Baja

Ingredientes

2 cebollas moradas

250ml de vinagre de vino blanco

125ml de agua

1 cucharada de pimienta variada

1 cucharada de semillas de mostaza

Una pizca de sal

1 cucharada de azúcar

Tomillo fresco

Elaboración

1. Pelamos y cortamos en rodajas muy finitas las cebollas. Podemos usar una mandolina para que el corte sea lo más fino y homogéneo posible.
2. En nuestro cazo Optima ponemos el vinagre, el agua, las especias, la sal y el azúcar. Calentamos a fuego medio y dejamos un rato sin que llegue a hervir.
3. Incorporamos las cebollas, removemos y retiramos del fuego.
4. Una vez templado metemos en un bote, el líquido debe cubrir las cebollas.
5. Dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigo.